Dies ist der revolutionärste Sous-Vide-Kocher, den ich je in meinem Leben gesehen habe. Er sieht in jeder Küche und sogar im Freien cool aus. Hier wird es für mich wirklich revolutionär. Er mariniert, vakuumiert, sous-vide-t und brät alles in einer Maschine, sodass Sie keine Plastiktüten und nicht einmal Wasser benötigen. Das liegt daran, dass er eine eingebaute Kammer hat, die das Essen mit thermischer Strahlung erwärmt. Er hat auch ein eingebautes Thermometer, mit dem Sie das Essen in Echtzeit überwachen und die Endtemperatur auf Ihr gewünschtes Niveau einstellen können. Er kocht langsam und bei niedriger Temperatur, bis er diese Temperatur erreicht. Zuletzt ist er aufgrund seiner Antihaftpfanne lächerlich einfach zu reinigen.

Es ist sicher, das Essen im Neovide Sous-Vide-Garer etwas länger zu lassen, auch wenn Sie noch bei der Arbeit sind oder einkaufen. Eine wirklich coole Sache, die mir aufgefallen ist, ist, dass ich während des gesamten Garprozesses nichts gerochen habe. Normalerweise riecht man beim Kochen das Essen, weil es der Luft ausgesetzt ist, aber mit dem Essen, das unter vollem Vakuum versiegelt ist, gab es überhaupt keinen Geruch. Ich habe bemerkt, dass wir ungefähr 2 1/2 Stunden in den Garprozess hinein sind, und ich habe gerade die App auf meinem Telefon überprüft. In meiner Küche gibt es immer noch keinen Geruch, was seltsam ist.

Eine weitere Sache, die ich beim Kochen in meinem Neovide 100 beutellosen, wasserlosen Sous-Vide-Garer liebe, ist die Qualität dessen, was wir früher "Bratensaft" nannten, der ein Nebenprodukt jeder Fleischsorte ist. Ein aktuelles Beispiel waren meine sechs Stunden langen Hühnerschenkel mit Knochen, die eine wunderbare Hühnerbrühe lieferten. Nachdem ich sie etwas abgekühlt hatte, goss ich das gekochte Huhn und die Brühe, in der es sich befand, gemeinsam aus dem Neovide-Tablett in eine flache Pfanne, um sie später zu einfrieren. Seit meinen früheren Garzeiten für Hühnerexperimente koche ich meine Hühner für 6 Stunden bei 165°F, was mir für Klöße gefällt.