SÜSS-SAURE GARNELEN MIT PILAWREIS

Modus: Manual

Gartemperatur: 70 °C

Garzeit: 10 min

Schwierigkeitsgrad: Mittel

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Zutaten für den Pilawreis
120 g weißer Langkornreis
240 g Hühnchen- oder Gemüsebrühe
2 Essl. Olivenöl
1 Teel. Kurkumapulver
2 Essl. gehackter Schnittlauch
1 Essl. schwarzer Sesam
1 Thai-Chilischote
Salz zum Abschmecken

Zutaten für die Garnelen:
200 g gepellte Garnelen
4 Essl. süß-saure Chilisoße
1 Essl. Sesamöl
Salz zum Abschmecken
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

ANLEITUNG

Zubereitung des Pilawreises:
1.    Wählen Sie die Option Sanft anbraten bei 210 °C und geben Sie das Olivenöl in den Neovide-Garer. Geben Sie das Kurkumapulver und die gehackte Chili hinzu. Sachte rühren und den Reis hinzugeben, danach noch 1 Minute weiterrühren. 
2.    Die Brühe zugeben, die Wasserbad-Funktion auswählen und den Neovide-Garer auf 95 °C und eine Garzeit von 35 Minuten programmieren. 
3.    Wenn der Reis gar ist, wird dieser mit dem Sesam und den gehackten Schnittlauch vermischt. Aus dem Neovide-Garer nehmen und warmhalten. 

Zubereitung der Garnelen:
1.    Die Garnelen salzen, pfeffern und mit Sesamöl beträufeln. 
2.    In einer Rührschüssel die Garnelen und die süß-saure Soße vermischen, dann in den Neovide-Garer geben. 
3.    Die Wasserbad-Funktion auswählen und den Neovide-Garer auf 70 °C und eine Garzeit von 10 Minuten programmieren. Sie können auch die Neovide-Funktion wählen und eine Kerntemperatur von 52 °C vorgeben. 

Servieren Sie die Garnelen auf dem Pilawreis und streuen Sie noch etwas Sesam darüber.

TIPPS:
Auch Austernsoße passt gut zu sautierten Garnelen. Bei Austernsoße handelt es sich um eine dickflüssige, dunkle Soße aus Austern mit Sojasoße, Zucker und weiteren Gewürzen. Sehr schmackhaft, mit einem leicht süßlichen Aroma, das sich perfekt mit den Garnelen ergänzt.