JAKOBSMUSCHELN MIT BRAUNER BUTTER-ZITRONEN-SOSSE

Modus: Manual

Gartemperatur: 52 °C

Garzeit: 20 min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Zutaten für die Jakobsmuscheln
250 g Muschelfleisch ohne Rogen
40 g Butter
1 Essl. Zitronensaft
2 Essl. gehackter Schnittlauch
Salz zum Abschmecken
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

RICHTUNGEN

Zubereitung der Jakobsmuscheln
1.    Würzen Sie das Muschelfleisch mit Salz und Pfeffer und geben Sie es in den Neovide-Garer. Die Wasserbad-Funktion auswählen und die Muscheln bei 52 °C 20 Minuten lang garen.
2.    Wenn die Muscheln gar sind, nehmen Sie diese aus dem Garer und schalten diesen auf sanftes Anbraten bei 210 °C.
3.    Geben Sie nun die Butter in den Neovide-Garer und braten Sie die Muscheln goldbraun. Geben Sie dann den Zitronensaft und eine Prise schwarzen Pfeffer dazu. 

Servieren Sie die Muscheln in ihrer Soße in einem tiefen Teller. Mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen.

TIPPS

Kaiserhummer oder Hummer können in diesem Rezept das Muschelfleisch ersetzen. Auch Kalmar eignet sich für dieses Rezept, denn mit seiner feinen Textur und dem köstlichen Geschmack passt er perfekt zur Butter-Zitronen-Soße.