ANANAS 75 °C MIT RUM UND VANILLEEIS

Modus: Manual

Gartemperatur: 75 °C

Garzeit: 30 min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Zutaten für die Ananas
½ kleine, frische Ananas
50 ml alter Rum
2 Essl. brauner Zucker
25 g Butter
Eine Prise Zimt 
1 Zweige frische Minze
2 Kugeln Vanilleeis

ANLEITUNG

1.    Schneiden Sie die grüne Krone und den Boden der Ananas ab. 
2.    Stellen Sie die Ananas hin und schälen Sie die Frucht, indem Sie von oben nach unten Streifen der Schale abschneiden. Schneiden Sie nur so dick ab, dass die Schale entfernt wird, und entfernen Sie nicht zu viel Fruchtfleisch.
3.    Vierteln Sie nun die nach wie vor stehende, geschälte Ananas von oben nach unten. Schneiden Sie dann bei jedem Viertel das Fruchtfleisch vom zentralen Strunk. Den Strunk verwenden wir nicht.
4.    Würfeln Sie die Ananas und legen Sie die Würfel in den Neovide-Garer. Die Wasserbad-Funktion auswählen und die Ananas bei 75 °C 30 Minuten lang zusammen mit dem Rum, dem Zucker, der Butter und dem Zimt garen. 
5.    Wenn die Ananas gar ist, schalten Sie um auf Sanftes Anbraten bei 180 °C und köcheln Sie Ananas und Flüssigkeit zu einem dicken Sirup ein.

Nun servieren Sie die Ananas mit dem Eis und einigen Blättern Minze.

TIPPS:

Die Ananas muss unbedingt reif sein, damit sie schön süß und nicht so sauer ist. Dieses Gericht ist eine hervorragende Nachspeise und eignet sich als Topping für Crepes, Eis oder Waffeln.